４月の「旬」 野菜情報

今月の「旬情報」野菜編は、春の味覚「タケノコ」を、ご紹介したいと思います。

その中でもアジアの温暖湿潤地域に分布するタケノコの一種「孟宗竹」がお勧めです。
この時期の産地は、静岡、茨城等・・・で、３月中旬～４月下旬が美味しく食べられる時期になります。
また、大型で肉厚、柔らかく、エグ味が少ないのが特徴です。

タケノコは、炭水化物、蛋白質、脂肪、ビタミンＢ１２が含まれていて、便秘や高血圧に良い食べ物とされています。




頭が緑色のものより、黄色のもの。
節目の間隔が狭いもの。
根元のイボイボが小さく少なく赤っぽいのが良いものです。

また、全体的に太めで根元よりも中間部の方が膨らんでいる「釣鐘型」の方がアクが少ないでしょう。





美味しい食べ方は、やはり！？「タケノコご飯」ではないでしょうか・・・他にも「天ぷら」「煮物」「焼きタケノコ」等もお勧めです。
色々なレシピのバリエーションを楽しめられるのもタケノコの魅力ですね。


ただ、タケノコは、採ってから時間が経過する程アクが強くなって来ますので、買ったら早めに調理しましょう！
アクを抜くには、「米ぬか」「赤トウガラシ２，３本」を入れて、下茹でするのが一般的です。



タケノコは、旬の食べ物です。
特に「生」は、時期を逃してしまうと暫く食べられなくなります・・・。

旬の味を楽しみましょう！

開花宣言！

ここ数日の陽気で「桜が開花」しました。

やっと青森にも春がやってきた感じです。（笑）

今年は低温が続き、それが影響して開花はいつもの年より３日遅く、早咲きだった去年より１０日遅い開花になりました。

このタイミングでは、やはり満開はGWに重なりそうです。

最近の花見風景では、BBQ等を見かけるようになりました。

お弁当を持ち寄って、春の陽気を感じたいものです。

４月の「旬」 果物情報

４月の「旬」情報、果物編は、「グレープフルーツ」を紹介したいと思います。

フロリダ産の「グレープフルーツ」

マーシュ、ルビー、スタールビー、フレームがお勧めです。

日本国内で流通するグレープフルーツの７割近くが「アメリカ産」で、３月～６月が美味しく食べれる時期になります。

グレープフルーツには、「ビタミンＣ」が多く含まれていて果実が大きいので１つ食べれば１日に必要な量を補給出来ます。風邪予防に効果的と言われ、また、疲労回復に効果的な「クエン酸」や「ナリギン」も含まれています。



ナリギンは、苦味成分のポリフェノールの一種で、脂肪の分解を促進する作用があり、高脂血症に効果があると言われています。

ただし、高脂血症の治療薬の成分を強めたり、副作用を引き起こす恐れがある為、治療中の方は摂取を控える事をお勧めします。






フロリダ産のグレープフルーツは、甘さや酸味の他に、ほろ苦さあるのが特徴です。
特にルビー種は、甘味の中に爽やかな酸味がるのでお勧めです。





形が丸く整っていて、重みがあり、ヘタがしっかりしていて張りの有るものが鮮度が良いです。
皮にシミが付いた物がありますが、味には関係が無いので気にしなくても大丈夫です。


お勧めの食べ方は、やはり！？ハーフカットにして生食になります。
また、ジュース、ジャム、サラダ、ドレッシングにしても美味しく食べれます。


保存する場合は、寒暗所か冷蔵庫の野菜室で保存すると良いでしょう！
新鮮な物は、１～２週間は日持ちします。


あすなろ青果では、フロリダ州の中でもセンサーに頼らず食味が良い園地を限定し、価格ではなく味で消費者にリピートして頂ける商品提案を心がけています。

はやて

今年の１２月の東北新幹線全線開業に向けて、八戸～新青森間では、今、走行試験が行われています。


営業車両「はやて」が乗り入れている為、とても新鮮な感じです。
時間が合えば、高架橋を走っている姿を見る事が出来るかもしれません。（笑）


６月以降は、２階建て車両「Ｍａｘ」、新型車両「Ｅ５系」の試験走行も行う予定です。


現在は。慣らし運転気味な！？新幹線ですが、最終的には時速２６０キロまでスピードを上げて安定性を確認します。

猛スピードで駆け抜ける新幹線・・・。

開業は、もうすぐそこまで来ています。

４月の「旬」 野菜情報

今月の「旬情報」野菜編は、春の味覚「タケノコ」を、ご紹介したいと思います。

その中でもアジアの温暖湿潤地域に分布するタケノコの一種「孟宗竹」がお勧めです。
この時期の産地は、静岡、茨城等・・・で、３月中旬～４月下旬が美味しく食べられる時期になります。
また、大型で肉厚、柔らかく、エグ味が少ないのが特徴です。

タケノコは、炭水化物、蛋白質、脂肪、ビタミンＢ１２が含まれていて、便秘や高血圧に良い食べ物とされています。




頭が緑色のものより、黄色のもの。
節目の間隔が狭いもの。
根元のイボイボが小さく少なく赤っぽいのが良いものです。

また、全体的に太めで根元よりも中間部の方が膨らんでいる「釣鐘型」の方がアクが少ないでしょう。





美味しい食べ方は、やはり！？「タケノコご飯」ではないでしょうか・・・他にも「天ぷら」「煮物」「焼きタケノコ」等もお勧めです。
色々なレシピのバリエーションを楽しめられるのもタケノコの魅力ですね。


ただ、タケノコは、採ってから時間が経過する程アクが強くなって来ますので、買ったら早めに調理しましょう！
アクを抜くには、「米ぬか」「赤トウガラシ２，３本」を入れて、下茹でするのが一般的です。



タケノコは、旬の食べ物です。
特に「生」は、時期を逃してしまうと暫く食べられなくなります・・・。

旬の味を楽しみましょう！