春掘りナガイモ

青森県南部地方で、春掘りナガイモの収穫が始まりました。

ここ最近は暖かい日が続いているので、農家は収穫作業に追われています。地温が高まると品質の低下につながるため大忙しです。

春掘りナガイモは、「地中で天然貯蔵されていた分、ウマ味が増す」と言われています。

春に種芋を定植し、秋と翌春に収穫するナガイモですが、　今年は、近年にないほど良質に仕上がっているようです。

ちなみに収穫は４月いっぱい続きます。