冬将軍

昨日までの冬型の気圧配置も緩み積った「雪」もだいぶ溶けて来ました。

現在の弊社前の様子です。



通勤時は、圧雪のツルツル状態だったのですが、道路には雪が積もっていません。

雪道は、普段より移動時間がかかります。
時間には余裕を持って安全運転を心掛けましょう！


また、屋内外の気温差が体調を崩す原因になります。
寒過ぎない程度に暖房の温度設定を下げ、重ね着で対処するように体調管理をする事が大事です。

また、根菜や香辛料などでカラダから暖める食材を選ぶのもコツです。

１１月の「旬」 果物編

今月の「旬」情報の果物編は、「青森県産」のリンゴ「紅玉」をご紹介します。

「紅玉」はアメリカNY州原産で、明治初期に開拓使が導入しました。

その名の通り艶やかな深紅のリンゴです。


青森県は、りんごの生産量が最も多い県で、全国の５０％を生産しています。
そのうち「弘前市」では２０％を生産している「リンゴ王国」です。

このりんごの旬は、１１月～１月頃になります。

食物繊維やビタミンC、ミネラル、カリウム等を多く含んで、一日一個のりんごは医者を遠ざけるという諺があるように栄養価が高い果実です。




酸味の効いた甘味が特徴です。
さわやかな芳香、多汁な口当たりです。




りんごに含まれるポリフェノールは、脂肪の蓄積を抑制する効果があると言われています。

生食、ジュース、アップルパイ、ジャム、焼きりんごが、お勧めな食べ方です。
小玉で酸味が強く果肉がきめ細やかいので、特に「アップルパイ」にするのが良いかもしれません。




キウィフルーツ、バナナ、オレンジなどの追熟しにくい果物と一緒に保管すると熟成の促進が行われるので保管には要注意です！


リンゴには沢山の種類があります。
色んな品種を食べ比べるのも楽しみの一つです。

１１月の旬 野菜編

今月は、「エノキだけ」をご紹介します。

独特のうま味と、どんな料理とも相性が良いキノコで、味の秘密は、アスパラギン酸やグルタミン酸といった旨み成分にあります。

この時期の主な産地は、新潟県、長野県で、３月頃までが最も美味しく食べられる時期になります。

ほのかな香りと甘味があり、歯触り良いのが特徴のキノコです。



食物繊維を多く含み低カロリーが特徴で、ダイエットにも最適です。（苦笑）
またエネルギーの代謝に欠かせないビタミンB１等も多く含んでいます。



幹がピンとハリが有り、笠が小粒で開いていないものを選ぶと良いでしょう！
根元が変色しているものや笠がベタついているものは鮮度が落ちているので避けましょう。




「エノキだけ」は、抗がん作用のある「レンチナン」をキノコ類では一番多く含みます。
ガン予防に有効で特に多く食べている人ほど肝臓癌や肺がん等の発生率が低いというデータも出ているようです。



お勧めな食べ方は、ベーコン巻き、ホイル焼き、きのこ鍋、味噌汁、お吸い物などです。
和食、洋食など色々な調理方法がありますが、特有の食感を生かす為には火を透し過ぎない事がポイントです。

リンゴ三昧

弘前の「市場」に行ってきました。

あいにく休みだったので、人がいなくガランとしています。

こんなチャンス滅多にないので、ここぞとばかり写真を撮りました。（笑）



建物の中は「リンゴ」でいっぱい・・・。
市場が開場されている時は、建物の外までリンゴが溢れるそうです。


かなりの奥行きがあります。
このような建物が、他に２棟あります。

津軽地方のリンゴの殆どは、ここに集まっていると言っても良いでしょう。

採れたてのリンゴが所狭しと保管されています。

選果されたリンゴは、とても奇麗に箱に収められています。


こちらは、板柳のリンゴ農家さんです。

収穫が終わって、りんごの選果に追われていました・・・。

もくもくと作業です。

１１月の「旬」 果物編

今月の「旬」情報の果物編は、「青森県産」のリンゴ「紅玉」をご紹介します。

「紅玉」はアメリカNY州原産で、明治初期に開拓使が導入しました。

その名の通り艶やかな深紅のリンゴです。


青森県は、りんごの生産量が最も多い県で、全国の５０％を生産しています。
そのうち「弘前市」では２０％を生産している「リンゴ王国」です。

このりんごの旬は、１１月～１月頃になります。

食物繊維やビタミンC、ミネラル、カリウム等を多く含んで、一日一個のりんごは医者を遠ざけるという諺があるように栄養価が高い果実です。




酸味の効いた甘味が特徴です。
さわやかな芳香、多汁な口当たりです。




りんごに含まれるポリフェノールは、脂肪の蓄積を抑制する効果があると言われています。

生食、ジュース、アップルパイ、ジャム、焼きりんごが、お勧めな食べ方です。
小玉で酸味が強く果肉がきめ細やかいので、特に「アップルパイ」にするのが良いかもしれません。




キウィフルーツ、バナナ、オレンジなどの追熟しにくい果物と一緒に保管すると熟成の促進が行われるので保管には要注意です！


リンゴには沢山の種類があります。
色んな品種を食べ比べるのも楽しみの一つです。

１１月の「旬」 果物編

今月の「旬」情報の果物編は、「青森県産」のリンゴ「紅玉」をご紹介します。

「紅玉」はアメリカNY州原産で、明治初期に開拓使が導入しました。

その名の通り艶やかな深紅のリンゴです。


青森県は、りんごの生産量が最も多い県で、全国の５０％を生産しています。
そのうち「弘前市」では２０％を生産している「リンゴ王国」です。

このりんごの旬は、１１月～１月頃になります。

食物繊維やビタミンC、ミネラル、カリウム等を多く含んで、一日一個のりんごは医者を遠ざけるという諺があるように栄養価が高い果実です。




酸味の効いた甘味が特徴です。
さわやかな芳香、多汁な口当たりです。




りんごに含まれるポリフェノールは、脂肪の蓄積を抑制する効果があると言われています。

生食、ジュース、アップルパイ、ジャム、焼きりんごが、お勧めな食べ方です。
小玉で酸味が強く果肉がきめ細やかいので、特に「アップルパイ」にするのが良いかもしれません。




キウィフルーツ、バナナ、オレンジなどの追熟しにくい果物と一緒に保管すると熟成の促進が行われるので保管には要注意です！


リンゴには沢山の種類があります。
色んな品種を食べ比べるのも楽しみの一つです。

１１月の旬 野菜編

今月は、「エノキだけ」をご紹介します。

独特のうま味と、どんな料理とも相性が良いキノコで、味の秘密は、アスパラギン酸やグルタミン酸といった旨み成分にあります。

この時期の主な産地は、新潟県、長野県で、３月頃までが最も美味しく食べられる時期になります。

ほのかな香りと甘味があり、歯触り良いのが特徴のキノコです。



食物繊維を多く含み低カロリーが特徴で、ダイエットにも最適です。（苦笑）
またエネルギーの代謝に欠かせないビタミンB１等も多く含んでいます。



幹がピンとハリが有り、笠が小粒で開いていないものを選ぶと良いでしょう！
根元が変色しているものや笠がベタついているものは鮮度が落ちているので避けましょう。




「エノキだけ」は、抗がん作用のある「レンチナン」をキノコ類では一番多く含みます。
ガン予防に有効で特に多く食べている人ほど肝臓癌や肺がん等の発生率が低いというデータも出ているようです。



お勧めな食べ方は、ベーコン巻き、ホイル焼き、きのこ鍋、味噌汁、お吸い物などです。
和食、洋食など色々な調理方法がありますが、特有の食感を生かす為には火を透し過ぎない事がポイントです。

１１月の旬 野菜編

今月は、「エノキだけ」をご紹介します。

独特のうま味と、どんな料理とも相性が良いキノコで、味の秘密は、アスパラギン酸やグルタミン酸といった旨み成分にあります。

この時期の主な産地は、新潟県、長野県で、３月頃までが最も美味しく食べられる時期になります。

ほのかな香りと甘味があり、歯触り良いのが特徴のキノコです。



食物繊維を多く含み低カロリーが特徴で、ダイエットにも最適です。（苦笑）
またエネルギーの代謝に欠かせないビタミンB１等も多く含んでいます。



幹がピンとハリが有り、笠が小粒で開いていないものを選ぶと良いでしょう！
根元が変色しているものや笠がベタついているものは鮮度が落ちているので避けましょう。




「エノキだけ」は、抗がん作用のある「レンチナン」をキノコ類では一番多く含みます。
ガン予防に有効で特に多く食べている人ほど肝臓癌や肺がん等の発生率が低いというデータも出ているようです。



お勧めな食べ方は、ベーコン巻き、ホイル焼き、きのこ鍋、味噌汁、お吸い物などです。
和食、洋食など色々な調理方法がありますが、特有の食感を生かす為には火を透し過ぎない事がポイントです。

青森版「桃太郎電鉄」

来月初めに「新青森駅」まで新幹線が開通する青森ですが、携帯ゲームでも「青森」が盛り上がっているようです。（笑）

ハドソンの人気ゲーム「桃太郎電鉄」シリーズの最新作では、青森県を舞台にした「桃太郎電鉄ＡＯＭＯＲＩ」が携帯電話サイトで配信されました。


東北新幹線全線開業を記念して製作したゲームです。


特産物やＢ級グルメ、歴史上の人物などが満載で、青森の魅力を存分に味わう事が出来そうです。

このゲームで青森の魅力を感じて、ぜひ実際に訪れてくれる人が増えてくれれば嬉しいです。

青森には豊かな自然、美味しい食べ物が沢山あります。

ぜひ、新幹線が開通すれば訪れて欲しいです。

パシフィックカーリング選手権

カーリング・・・新生「チーム青森」の活動がスタートです。

韓国で開かれている「パシフィックカーリング選手権」
日本の女子代表チーム「チーム青森」は、通算２勝１敗で健闘中です。

チームのメンバーが大幅に？入れ替わったので心配していましたが、なんとか戦力ダウンしないで頑張っているようです。

国内では、元チーム青森のメンバーと戦う事があると思いますが、切磋琢磨してお互いに高めあっていければと思います。

日本のカーリングは、これからレベルが上がって行くのではないのでしょうか・・・。

雪囲い

雪が多く降る青森では、木々が冬を越える為に「雪囲い」をします。

木が、雪の重みに耐えられるようにする為なのですが、国の名勝、平川市の盛美園でも本格的な冬に備えて雪囲い作業が行われています。

ちなみに武学流庭園としてツツジや松などの庭木「１３００本」が植えられています。



今年は、映画「借りぐらしのアリエッティ」の舞台として人気が出た為、例年にはない冬の間も営業する事になりました。




雪の無い景色も良いですが、「冬景色」も楽しみです。（笑）

初雪が降りました・・・

今日の青森市は、午前５時の段階で３度。
雨や濡れ雪が舞っていました。



やっと？初雪です。（苦笑）

今日は、シーズンで最も強い寒気が流れ込んでいます。

北日本は冬型の気圧配置で今日の未明まで続くようです。

皆さんは、冬タイヤへの交換は済ませましたか？

今の雪は積もる事はないと思いますが、念のため早めの交換をした方が心に余裕が出来て安心です。

１１月の「旬」 果物編

今月の「旬」情報の果物編は、「青森県産」のリンゴ「紅玉」をご紹介します。

「紅玉」はアメリカNY州原産で、明治初期に開拓使が導入しました。

その名の通り艶やかな深紅のリンゴです。


青森県は、りんごの生産量が最も多い県で、全国の５０％を生産しています。
そのうち「弘前市」では２０％を生産している「リンゴ王国」です。

このりんごの旬は、１１月～１月頃になります。

食物繊維やビタミンC、ミネラル、カリウム等を多く含んで、一日一個のりんごは医者を遠ざけるという諺があるように栄養価が高い果実です。




酸味の効いた甘味が特徴です。
さわやかな芳香、多汁な口当たりです。




りんごに含まれるポリフェノールは、脂肪の蓄積を抑制する効果があると言われています。

生食、ジュース、アップルパイ、ジャム、焼きりんごが、お勧めな食べ方です。
小玉で酸味が強く果肉がきめ細やかいので、特に「アップルパイ」にするのが良いかもしれません。




キウィフルーツ、バナナ、オレンジなどの追熟しにくい果物と一緒に保管すると熟成の促進が行われるので保管には要注意です！


リンゴには沢山の種類があります。
色んな品種を食べ比べるのも楽しみの一つです。

１１月の旬 野菜編

今月は、「エノキだけ」をご紹介します。

独特のうま味と、どんな料理とも相性が良いキノコで、味の秘密は、アスパラギン酸やグルタミン酸といった旨み成分にあります。

この時期の主な産地は、新潟県、長野県で、３月頃までが最も美味しく食べられる時期になります。

ほのかな香りと甘味があり、歯触り良いのが特徴のキノコです。



食物繊維を多く含み低カロリーが特徴で、ダイエットにも最適です。（苦笑）
またエネルギーの代謝に欠かせないビタミンB１等も多く含んでいます。



幹がピンとハリが有り、笠が小粒で開いていないものを選ぶと良いでしょう！
根元が変色しているものや笠がベタついているものは鮮度が落ちているので避けましょう。




「エノキだけ」は、抗がん作用のある「レンチナン」をキノコ類では一番多く含みます。
ガン予防に有効で特に多く食べている人ほど肝臓癌や肺がん等の発生率が低いというデータも出ているようです。



お勧めな食べ方は、ベーコン巻き、ホイル焼き、きのこ鍋、味噌汁、お吸い物などです。
和食、洋食など色々な調理方法がありますが、特有の食感を生かす為には火を透し過ぎない事がポイントです。

スチューベン農家

弊社の仕入先である「スチューベン農家、安田さん」を訪問してきました。

場所は、津軽地区の板柳

青森といえば・・・りんごが有名ですが、実は、ぶどうの産地でもあります。
その中でもスチューベンの収穫量は、全国の８割をしめるくらいの特産地です。

スチューベンはニューヨーク生まれなので、青森が同緯度にあるので気候風土にぴったり合います。
という事で、栽培に適しています。


スチューベンの収穫は終盤ですが、お忙しい中にも作業風景や栽培状況を見学させて頂きました。




収穫された「スチューベン」です。
この後、一つづつ手作業により袋詰め→箱詰めされます。




ブドウ畑の様子です。
規則正しくブドウの木が植えられています。
写真の奥が見えないくらい広大な敷地で栽培しています。




収穫間近のスチューベンです。
恥ずかしながら、実際に実が付いている状態を生で初めてみました。
思ったよりブドウの房と房の間隔が狭いです。




本当に美味しそうです。

こちらは、一つ一つ袋掛けされています。

農家の心がこもったスチューベンです。

こうして手間暇かけて、美味しいスチューベンが栽培されています。

病気のスチューベンです。

今年は異常気象だったので、このようなスチューベンが若干多かったようです。

等階級毎に分けられています。

虫食いや病気のものは、廃棄されます。

ぶどう畑のあちこちに、このような場所がありました。

なんか・・・もったいないですね。（苦笑）

接ぎ木された苗木です。

一年で、ここ（約４５センチ位）まで成長します。

画像では分かりにくいですが、支柱に結ばれているのが３年経過したブドウの木です。

上の（画像）状態から３年くらいでブドウが収穫出来きるようです。

こちらは２０年ものの木です。

なんか貫禄！？がありますね・・・。

今でも現役バリバリで、美味しいブドウが出来ます。

ぶどう畑の片隅に、りんごの木が数本（といっても結構な数）植えられていました。

品種は、サンフジ。

太陽の光をいっぱいに浴びて育ちました。

安田さんは趣味で植えているようですが、それにしても立派なリンゴ達です。

採れたてのリンゴをその場でいただきましたが、とてもジューシーで甘酸っぱかったです。

果肉がシャキシャキしてて、採れたて新鮮です。

あまりに美味しいので、おかわりしてしまいました。（笑）

リンゴもぎも体験しました。

あすなろ青果では、これからも機会がある毎に生産者さんをご紹介していきたいと思います。

今回、あまりに興奮（ブドウ畑に圧倒）してしまった為！？肝心の安田さん夫婦を撮影し忘れてしまいました。（滝汗）

次回からは、気をつけたいと思います。

１１月の「旬」 果物編

今月の「旬」情報の果物編は、「青森県産」のリンゴ「紅玉」をご紹介します。

「紅玉」はアメリカNY州原産で、明治初期に開拓使が導入しました。

その名の通り艶やかな深紅のリンゴです。


青森県は、りんごの生産量が最も多い県で、全国の５０％を生産しています。
そのうち「弘前市」では２０％を生産している「リンゴ王国」です。

このりんごの旬は、１１月～１月頃になります。

食物繊維やビタミンC、ミネラル、カリウム等を多く含んで、一日一個のりんごは医者を遠ざけるという諺があるように栄養価が高い果実です。




酸味の効いた甘味が特徴です。
さわやかな芳香、多汁な口当たりです。




りんごに含まれるポリフェノールは、脂肪の蓄積を抑制する効果があると言われています。

生食、ジュース、アップルパイ、ジャム、焼きりんごが、お勧めな食べ方です。
小玉で酸味が強く果肉がきめ細やかいので、特に「アップルパイ」にするのが良いかもしれません。




キウィフルーツ、バナナ、オレンジなどの追熟しにくい果物と一緒に保管すると熟成の促進が行われるので保管には要注意です！


リンゴには沢山の種類があります。
色んな品種を食べ比べるのも楽しみの一つです。

１１月の旬 野菜編

今月は、「エノキだけ」をご紹介します。

独特のうま味と、どんな料理とも相性が良いキノコで、味の秘密は、アスパラギン酸やグルタミン酸といった旨み成分にあります。

この時期の主な産地は、新潟県、長野県で、３月頃までが最も美味しく食べられる時期になります。

ほのかな香りと甘味があり、歯触り良いのが特徴のキノコです。



食物繊維を多く含み低カロリーが特徴で、ダイエットにも最適です。（苦笑）
またエネルギーの代謝に欠かせないビタミンB１等も多く含んでいます。



幹がピンとハリが有り、笠が小粒で開いていないものを選ぶと良いでしょう！
根元が変色しているものや笠がベタついているものは鮮度が落ちているので避けましょう。




「エノキだけ」は、抗がん作用のある「レンチナン」をキノコ類では一番多く含みます。
ガン予防に有効で特に多く食べている人ほど肝臓癌や肺がん等の発生率が低いというデータも出ているようです。



お勧めな食べ方は、ベーコン巻き、ホイル焼き、きのこ鍋、味噌汁、お吸い物などです。
和食、洋食など色々な調理方法がありますが、特有の食感を生かす為には火を透し過ぎない事がポイントです。